コーヒーの入れ方講座 HOT編 サイト内リンク一発ジャンプトップページへコーヒー豆のページを別ウィンドウで開くE-mailで注文フォームサイトのご案内へ
☆ さて、やってまいりました ☆

御存知の方も多いかと思いますが、
やはり王道と言うか、コーヒー店のホームページなので
載せなければいけない宿命なようです。


 @ 始めに
 A コーヒーを入れる前に準備
 B ペーパーの作り方
 C 蒸らし
 D 抽出
 E もっとおいしく淹れるために
コーヒーの入れ方簡易版 印刷用

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☆ 前説 ☆

・「おいしい淹れ方」とは
 コーヒーの「おいしい淹れ方」には幾通りかの説がありまして、その中には正逆が入れ替わってしまうようなものまであります。当店では「おいしい淹れ方」とは焙煎されたコーヒー豆の香味を不足無く、補充するでなく、あるがままを率直に引き出す事と考えます。入れ方をどのように工夫しても、そのコーヒー豆以上になることは無いとも考えます。
 
・一般的な入れ方です
 焙煎の方法が焙煎士で異なり、味決めがその焙煎士によって行われるなら尚の事どのような抽出方法だったのかを知ることは、同じように抽出する為には必要でしょう。
 当店ではまず蒸らし、その後4投に分けて人数分のコーヒーを抽出します。この方法はオーソドックスな方法でもあります。


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手造りコーヒー豆工房 コーヒーチェリー