☆　まずはお店の様子をご覧ください　☆ ・虫眼鏡ボタンで拡大、縮小できます。 ・画面内の見たい方向をクリック（押しっぱなし）でスクロールします。 ・「〜へ…」や「〜を見る…」をクリックすると移動できます。 ・店内へ入ると左上に「戻る」又は「外へ出る」リンクがあります。 ・説明文が出ない場合は、画面を一度クリックしてみて下さい。 ☆　こんなお店です　☆ 　さてさて、最近では「自家焙煎」のお店が増えてきているのですが、この薄緑色の生のコーヒー豆を見て驚くお客様もまだまだ多いようです。 　コーヒーのおいしさを求めていくと、たどり着くのはやはり「煎り立て」でしょう。 　当店では、お客様からの注文があってから初めて焙煎しお渡しするので、新鮮この上ないのです。ですから、当店にあるコーヒー豆はすべて薄い緑色をしており、焙煎済みのコーヒーは無いのです。 ［「コーヒーチェリー」の特徴］ ［おいしさのヒミツ］ ［地図、所在地］ ［トップページに戻る］

☆　当店は注文焙煎　☆ 　自家焙煎にも二通りありまして、一つは大きな釜で何ｋｇかを一度に焙煎し、造り置きする方法。もう一つは、当店のようにお客様から注文を頂くたびにそのお客様に合った焙煎でお渡しする方法です。 　焙煎には１５分程、焙煎後のハンドピックに２、３分かかりますので、直接店頭で注文の場合はお渡しするまで２０分前後お待ちいただくことになります。 　しかし、だんだんと漂ってくるコーヒーの香りにワクワクしながら待つのもいいもので、自分だけのコーヒ豆が出来上がる瞬間を、一度は感じていただきたいです。 ☆　お買い物の流れ　☆ ご注文 ４０種類以上のコーヒー生豆から、お客様のお好みのコーヒーをお選びください。また、お好みの焙煎度合いもご指定いただけます。 ↓ 焙煎 丹念にまごころ込めて焙煎いたします。 ↓ ハンドピック 焙煎後に発見できる不良豆を取り除きます。 ↓ 豆を挽きます ミルをお持ちなら、豆の状態のまま冷凍庫に保存すると一層長持ちいたします。 ↓ 出来上がり お待たせいたしました。お客様だけのコーヒー豆の出来上がりです。 次に進むと当店の『おいしさのヒミツ』 をお教えしちゃいますよ〜 ［次へ進む］ ［前に戻る］ ［このページのトップへ］ ［トップページに戻る］

☆　コーヒー豆選び　☆ 　まずここから始まりますね。自分たちで飲んでおいしいと思えるコーヒーだけを厳選して置いています。 ハンドピック（生豆入荷時と焙煎後の２回） 　これが結構な仕事になるんですよ。麻袋一袋に詰められている生豆は60〜70ｋｇ。ザッと数え（た事は無いですけど）300,000〜360,000粒になります。しかし味を損なう不良豆や、石、トウモロコシなどの不純物を取り除くこの作業は、おいしいコーヒーを造る上で欠かせない隠された大事な仕事なんです。 お客様に応じた焙煎 　注文頂いてからの焙煎ですから、お客様のご要望に対して柔軟に対応できるのです。まずお客様の好みを聞き、そこから「このコーヒー豆をこの位の焙煎度合で」というようなまさにお一人お一人の為だけのコーヒー豆が造れる訳です。 新鮮だから味わえる醍醐味 　煎り立てはとにかく香りがいい。コーヒーの香りは焙煎直後が最大です。しかし味となると、焙煎から１週間後が一番の飲み頃になります。焙煎直後から味は段々とまろやかになっていきます。そして一週間経つと、すべてのバランスの取れた最良の飲み頃となります。 ［地図を見る］ ［前に戻る］ ［このページのトップへ］ ［トップページに戻る］

手造りコーヒー豆工房　コーヒーチェリー